{"id":2250,"date":"2023-07-24T12:50:17","date_gmt":"2023-07-24T11:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aevp.pt\/?page_id=2250"},"modified":"2023-08-23T15:03:37","modified_gmt":"2023-08-23T14:03:37","slug":"vinho-do-douro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/vinho-do-douro\/","title":{"rendered":"Vinho do Douro"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vinho do Douro<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Enologia<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hoje em dia existem formas distintas de vinificar vinho \u201cDouro\u201d. A tradicional, elaborada em lagar – recipiente de pedra largo e pouco profundo \u2013 que produz vinhos com maior extrac\u00e7\u00e3o de cor e taninos, o que lhes confere, de uma forma geral, um bom potencial de envelhecimento; por outro lado, existe uma mais moderna, que tem registado um consider\u00e1vel aumento, e que utiliza cubas de inox com controlo de temperatura, produzindo assim vinhos mais elegantes e onde os aromas do vinho s\u00e3o melhor preservados.

H\u00e1 produtores que, para atingirem uma maior complexidade nos vinhos, usam ambos os m\u00e9todos de vinifica\u00e7\u00e3o.

Tem-se verificado tamb\u00e9m uma evolu\u00e7\u00e3o na forma de matura\u00e7\u00e3o do vinho antes deste ser engarrafado; tradicionalmente utilizavam-se grandes vasilhas de madeira usada, recipientes que t\u00eam vindo, gradualmente, a ser substitu\u00eddos por cascos novos de carvalho de menor volume, ou ent\u00e3o por cubas em inox.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vinhos Tintos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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S\u00e3o vinhos produzidos a partir de castas aut\u00f3ctones como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca e Tinto C\u00e3o. A grande maioria dos vinhos resulta de um lote de v\u00e1rias castas, com uma complexidade e riqueza \u00edmpares, que lhes imprimem um perfil caracter\u00edstico do Douro. Existem ainda bons exemplos de vinhos monovarietais, produzidos apenas com uma casta, principalmente das tr\u00eas primeiras.<\/p>

Tintos para consumir jovens:<\/strong> A maioria apresenta uma cor rubi e aromas de frutos vermelhos como framboesas e morangos, que podem ser complementados por notas florais e de madeira. T\u00eam corpo m\u00e9dio e adstring\u00eancia equilibrada. Os \u201cDouro\u201d jovens ser\u00e3o apreciados em todo o seu esplendor se consumidos nos primeiros anos ap\u00f3s a vindima. Entre estes vinhos encontram-se os tintos mais adequados para acompanhar pizzas, massas, bacalhau ou pratos de carne pouco elaborados. Devem ser servidos entre os 13\u00ba e os 15 \u00baC.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tintos de guarda:<\/strong> T\u00eam boa profundidade de cor e aromas complexos e intensos. Quando novos, \u00e9 comum surgirem notas de frutos pretos, chocolate, bals\u00e2micas, violeta e madeira, sendo vinhos de grande estrutura e com taninos persistentes. No seu apogeu, que pode levar quase uma d\u00e9cada a atingir, apresentam aromas delicados e subtis mas de grande complexidade. Na boca o vinho amacia mas mant\u00e9m-se equilibrado. Uma parte significativa dos vinhos de guarda produzidos no Douro apresenta no r\u00f3tulo a designa\u00e7\u00e3o Reserva ou Grande Reserva.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vinhos Brancos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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No Douro existem grandes vinhos brancos para serem descobertos.
Os vinhos secos s\u00e3o produzidos por lota\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias castas como a Malvasia Fina, o Viosinho, o Gouveio e o Rabigato.<\/p>

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Brancos para consumir jovens:<\/strong> De cor p\u00e1lida, com refrescantes aromas a fruta (citrinos e outros frutos de \u00e1rvore) e florais, na boca s\u00e3o equilibrados mostrando a sua juventude. S\u00e3o um bom acompanhamento de pratos de peixe, saladas, podendo ainda ser bebidos como aperitivos. Devem ser consumidos a uma temperatura entre os 8\u00ba e os 10 \u00baC.<\/p>

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Brancos de guarda:<\/strong> Apresentam boa intensidade arom\u00e1tica e boa complexidade e geralmente Entradafermentam ou estagiam em madeira, apresentando nesses casos uma cor dourada e aromas tostados e de fruta tropical. No palato s\u00e3o cheios e persistentes. Acompanham bem pratos de peixe gordo como o salm\u00e3o ou o bacalhau, podendo tamb\u00e9m ser servidos com frango ou coelho acompanhados de molhos suaves. A maioria destes vinhos ostenta a designa\u00e7\u00e3o Reserva e Grande Reserva e devem ser servidos a uma temperatura que ronde os 12 \u00baC. Poder\u00e1 guard\u00e1-los alguns anos at\u00e9 os consumir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vinhos Rosados<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Acompanhando a tend\u00eancia de consumo a n\u00edvel mundial, a regi\u00e3o do Douro tem visto nascer um n\u00famero cada vez maior de vinhos rosados. Estes vinhos produzidos a partir de uma macera\u00e7\u00e3o ligeira de uvas tintas, apresentam uma bela cor rosada e exuberantes aromas jovens de framboesa, cereja e rebu\u00e7ado. Na boca, entusiasmam pela sua suavidade, do\u00e7ura e acidez.
S\u00e3o \u00f3ptima companhia para um aperitivo no ver\u00e3o, assim como se conjugam na perfei\u00e7\u00e3o com a gastronomia de fus\u00e3o e a oriental, como a japonesa (sushi), indiana ou do sudeste asi\u00e1tico (tailandesa e vietnamita). Devem ser consumidos enquanto jovens (1 a 2 anos) e servidos ligeiramente frescos, entre 10\u00ba e 12\u00ba C.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Outros vinhos do Douro<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Com menos express\u00e3o dos que os restantes vinhos, podemos ainda encontrar, sobretudo nas cotas mais altas, produtos com caracter\u00edsticas particulares como o Moscatel do Douro, o Espumante do Douro (VEQPRD) e vinho novo (vinho da \u00faltima vindima), bem como o Colheita Tardia, elaborado com uvas em sobrematura\u00e7\u00e3o por ac\u00e7\u00e3o da podrid\u00e3o nobre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Fonte IVDP<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quer saber mais?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Convidamo-lo a visitar o site do IVDP, que cont\u00e9m mais informa\u00e7\u00e3o sobre o Vinho do Douro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vinho do Douro Enologia Hoje em dia existem formas distintas de vinificar vinho \u201cDouro\u201d. A tradicional, elaborada em lagar – recipiente de pedra largo e pouco profundo \u2013 que produz vinhos com maior extrac\u00e7\u00e3o de cor e taninos, o que lhes confere, de uma forma geral, um bom potencial de envelhecimento; por outro lado, existe […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-2250","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2250"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2806,"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2250\/revisions\/2806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}