{"id":2415,"date":"2023-07-25T16:57:31","date_gmt":"2023-07-25T15:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aevp.pt\/?page_id=2415"},"modified":"2023-08-23T17:16:03","modified_gmt":"2023-08-23T16:16:03","slug":"compreender-o-vinho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.aevp.pt\/index.php\/compreender-o-vinho\/","title":{"rendered":"Compreender o Vinho"},"content":{"rendered":"\t\t
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Compreender o Vinho<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Escolher e Apreciar Vinhos do Porto<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Antes da refei\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>

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As am\u00eandoas torradas, o salm\u00e3o fumado, ameixas ou t\u00e2maras secas servidas antes de uma refei\u00e7\u00e3o, combinam na perfei\u00e7\u00e3o com Porto Branco<\/strong>, servido fresco. O Porto Branco Seco, quando servido com \u00e1gua t\u00f3nica, gelo e uma rodela de lim\u00e3o num copo alto, o \u201cPORTONIC\u201d<\/strong>, \u00e9 um fant\u00e1stico aperitivo!<\/p>

Se a op\u00e7\u00e3o for servir um pat\u00e9, os Tawnies 10 anos<\/strong>, s\u00e3o uma excelente escolha! Estes tamb\u00e9m, assim como os Tawnies Reserva<\/strong> podem ser servidos frescos ou com uma pedra de gelo, em conv\u00edvio com amigos ou durante o ver\u00e3o.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Durante a refei\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>


<\/b>Se as refei\u00e7\u00f5es forem leves, \u00e0 base de saladas ou peixes gordos grelhados como o salm\u00e3o, o Porto Branco<\/strong> continua a ser uma excelente escolha. Este vinho combina ainda com sopas \u00e0 base de natas.\u00a0<\/p>

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Se as entradas inclu\u00edrem queijos fortes ou pat\u00e9s, os Tawnies 10 anos<\/strong> refrescados devem ser escolhidos, assim como se os frutos secos, como as nozes tamb\u00e9m fizerem parte do prato.\u00a0<\/p>

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Nos assados e bifes com molhos intensos com pimentas ou algumas especiarias, o LVB<\/strong> \u00e9 op\u00e7\u00e3o ideal para o acompanhamento, equilibrando a intensidade de sabores.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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No final da refei\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>


<\/b>Os bolos e mousses de chocolate ligam harmoniosamente com LBV ou Vintages<\/strong> jovens e frutados. Os sabores intensos da do\u00e7aria conventual (com a\u00e7\u00facar e ovos na sua base) s\u00e3o real\u00e7ados pelos sabores delicados dos Tawnies 10 e 20 anos<\/strong>.\u00a0<\/p>

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Escolher uma salada de frutas, leite creme ou uma tarte de am\u00eandoas, sobremesas menos intensas, requer uma harmoniza\u00e7\u00e3o com um Tawny mais jovem como o Reserva Tawny ou o Tawny 10 anos<\/strong>, assim como gelados de baunilha ou frutos secos. Neste caso os vinhos devem servir-se frios, para acompanhar as temperaturas dos gelados.\u00a0<\/p>

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Se a op\u00e7\u00e3o na sobremesa for um cheesecake, ou queijos de pasta mole e intensidade m\u00e9dia, ent\u00e3o a escolha deve recair sobre um Ruby Reserva ou um LBV<\/strong>. Se os queijos forem mais intensos ou de pasta mais dura, ent\u00e3o a op\u00e7\u00e3o deve recair em vinhos do estilo Tawny mais velhos como o 20 anos.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Depois da refei\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>


<\/b>Prova que os vinhos do Porto acompanham todos os momentos de uma refei\u00e7\u00e3o<\/strong>, quando se concentrar no seu charuto acompanhe-o com um Vintage velho. Estes vinhos tamb\u00e9m s\u00e3o excelentes para se apreciarem sozinhos, ap\u00f3s uma decanta\u00e7\u00e3o cuidadosa.\u00a0<\/p>

Para o caf\u00e9, um Tawny 20 anos ou mais velho<\/strong> \u00e9 a harmonia perfeita. Estes vinhos de lote, como os 30 anos e mais de 40 anos, proporcionam, por si s\u00f3s, experi\u00eancias intensas quando servidos ligeiramente frescos, para que possa apreciar os aromas plenamente.\u00a0<\/p>

Os Colheita<\/strong>, embora possam ser apreciados s\u00f3s, podem combinar com as sobremesas recomendadas para os Tawnies, dependendo da sua idade.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Conserva\u00e7\u00e3o<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Depois de aberta a garrafa de vinho do Porto, a sua conserva\u00e7\u00e3o depender\u00e1 da categoria de vinho do Porto e do local onde ser\u00e1 guardada. Os tempos abaixo sugeridos servem como orienta\u00e7\u00e3o, pelo que n\u00e3o se pretende afirmar que o vinho se deteriora completamente, mas que vai havendo uma lenta evolu\u00e7\u00e3o que leva \u00e0 perda das caracter\u00edsticas sensoriais originais.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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